Le Paris-Brest de Philippe Conticini

J’ai découvert ce gâteau à la Pâtisserie des Rêves, rue du Bac, à Paris. Un vrai petit bijou. Alors, quand mon ami Remy m’a confié son envie de réaliser de la grande pâtisserie, j’ai voulu relever le défi. A deux, il nous a fallu plus de trois heures pour en venir à bout. Mais le […]