cuisine italienne

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Pasta alla Norma

A peine rentrée d’Italie, et déjà la cuisine transalpine me manque… Pour me consoler, j’ai préparé un plat de pâtes d’origine sicilienne tout simple découvert à Rome il y a plusieurs années, des pâtes à la tomate et à l’aubergine, dont voici la recette : Pour deux personnes : 200 g de pâtes huile d’olive […]

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Le parfait risotto

Je vais vous révéler ici une recette aussi simple que délicieuse, et qui, suivie scrupuleusement, vous permettra de réaliser des risottos valant largement tous ceux que vous pourrez déguster en restaurant. Elle apparaît dans le superbe livre de Giorgio Locatelli, Made in Italy, que j’ai découvert par hasard, il y a quelques années, dans une librairie […]

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La ricerca de la vera pizza napoletana, par Remy Comte, envoyé spécial

Pour ce post, j’ai choisi de solliciter mon bon ami Remy, grand gourmand devant l’éternel et baroudeur infatigable, pour vous offrir un reportage sur le trésor de l’Italie, la pizza. Mais pas n’importe laquelle, celle de Naples. Bonne lecture !   Vous vous souvenez de ce que vous faisiez le 11 septembre 2001 ? Du lieu […]

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Turin, pause gourmande

  Turin est une ville sobre et élégante, toute en retenue. Les cafés historiques règnent toujours fièrement, les enseignes vieillottes et les librairies fleurissent à tous les coins de rue, étonnant à notre époque où le livre se racornit. Et dans ces premiers jours de janvier où nous l’avons visitée, pas un touriste en vue. Les […]