Recettes

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Pasta alla Norma

A peine rentrée d’Italie, et déjà la cuisine transalpine me manque… Pour me consoler, j’ai préparé un plat de pâtes d’origine sicilienne tout simple découvert à Rome il y a plusieurs années, des pâtes à la tomate et à l’aubergine, dont voici la recette : Pour deux personnes : 200 g de pâtes huile d’olive […]

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Pasta alle sarde

Il fait beau, il fait chaud, on rêve d’Italie mais on n’est pas en vacances ; on a peu de temps et peu d’argent, mais on voudrait quand même se régaler. Une recette toute simple, alors, pour les pressés/fainéants/gourmands amateurs de sardines. Ingrédients (pour 2) 300 g de spaghetti 3 tomates bien mûres de taille […]

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Le parfait risotto

Je vais vous révéler ici une recette aussi simple que délicieuse, et qui, suivie scrupuleusement, vous permettra de réaliser des risottos valant largement tous ceux que vous pourrez déguster en restaurant. Elle apparaît dans le superbe livre de Giorgio Locatelli, Made in Italy, que j’ai découvert par hasard, il y a quelques années, dans une librairie […]

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Le Paris-Brest de Philippe Conticini

J’ai découvert ce gâteau à la Pâtisserie des Rêves, rue du Bac, à Paris. Un vrai petit bijou. Alors, quand mon ami Remy m’a confié son envie de réaliser de la grande pâtisserie, j’ai voulu relever le défi. A deux, il nous a fallu plus de trois heures pour en venir à bout. Mais le […]

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Granola maison

          Le granola maison, c’est à la fois délicieux et extrêmement simple à réaliser. Et comme on n’y met que des ingrédients sains, si possible bio, on peut s’en régaler sans crainte ! Ingrédients : 250 g de flocons d’avoine 80 g d’amandes grossièrement hachées 80 g de graines de courge […]

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Palak paneer

      Il y a quelques années, jeune fille au pair à Londres, j’ai eu la chance de m’immerger dans la cuisine indienne. Tous les jours, la grand-mère du petit garçon dont je m’occupais passait plusieurs heures dans la cuisine à mijoter de délicieux currys. L’un des plats qu’elle nous servait presque chaque semaine […]

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Easy quesadilla

J’ai découvert la cuisine mexicaine en Californie, et c’est au Texas que j’ai pu approfondir mes connaissances, jusqu’à tenter de reproduire quelques recettes à la maison : les enchiladas (dont j’aurais pu donner la recette si elle ne nécessitait pas d’acheter une sauce qu’on ne trouve pas en France), et plus récemment, les quesadillas. C’est […]

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Le couscous de Oujda, couscous sans légumes aux oignons caramélisés

Cette recette m’a été transmise par Remy, qui mangeait ce plat tous les vendredi quand il vivait à Oujda, au Maroc. Pour la récupérer, il a dû téléphoner à ses amis sur place, qui ont eux-mêmes fait appel à leurs chères mamans, et grâce à cette grande coopération internationale, nous pourrons désormais déguster dans nos […]

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Muffins fraises, banane et amandes

Je vous propose aujourd’hui une recette de muffins inspirés des Turmeric Breakfast Muffins du super blog végétarien Green Kitchen Stories, qui sont absolument délicieux, moelleux et pas trop sucrés. Les voici : Comme il me manquait certains ingrédients hier, j’ai décidé de partir sur la même base, mais de remplacer les myrtilles par des fraises, […]

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Salade végétarienne pour carnivore patenté

Mon ami Remy, par ailleurs fin gastronome (et dont la délicieuse recette de couscous apparaîtra bientôt sur ce site), se plaignait récemment de manger trop de viande, notamment car il ne se sentait jamais rassasié par les plats de légumes. J’ai donc décidé de publier ici quelques recettes végétariennes pour lui donner des idées et […]

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Dal aux lentilles corail, épinards et lait de coco

Une recette toute simple, inspirée des dals que cuisinait la grand-mère indienne du petit garçon que je gardais à Londres, quand j’étais jeune fille au pair. Je n’ajoute que peu d’épices dans ce plat complet et végétarien (les lentilles et le riz combinés assurent une bonne dose de protéines), mais vous pouvez évidemment tester d’autres […]

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Pancakes banane, noix de coco et myrtilles sans farine

Il y a quelques jours, j’ai acheté un très beau livre de cuisine végétarienne : Vegetarian Everyday, de David Frenkiel et Luise Vindahl, qui tiennent aussi un chouette blog : www.greenkitchenstories.com Comme son nom l’indique, c’est un livre de cuisine végétarienne, sujet auquel je m’intéresse grandement ces derniers temps. J’ai commencé par tester une recette […]

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Un taboulé pour changer

Pour changer un peu du taboulé traditionnel, je me suis inspirée d’une salade servie au bar à salades du grand magasin berlinois KaDeWe (que je recommande chaudement.) Frais et vitaminé, parfait pour ces chaudes journées d’été. Pour 4 personnes 250g de semoule à grains moyens 1 poivron rouge 1 courgette 1 mangue Une sauce vinaigrette […]

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L’apéro à l’italienne : le Spritz

Voici l’un des nombreux plaisirs de l’Italie, le Spritz, apéritif frais, sucré, amer, à la belle couleur orangée que l’on peut préparer au Campari ou à l’Aperol, à l’amertume moins marquée. Sur une placette vénitienne ou turinoise, romaine ou florentine, c’est la boisson idéale pour profiter des premiers rayons de soleil. Accompagnée de petites bruschettas […]