Le parfait risotto

Je vais vous révéler ici une recette aussi simple que délicieuse, et qui, suivie scrupuleusement, vous permettra de réaliser des risottos valant largement tous ceux que vous pourrez déguster en restaurant. Elle apparaît dans le superbe livre de Giorgio Locatelli, Made in Italy, que j’ai découvert par hasard, il y a quelques années, dans une librairie […]