Pasta alle sarde Le parfait risotto La ricerca de la vera pizza napoletana, par Remy Comte, envoyé spécial Le Paris-Brest de Philippe Conticini Granola maison
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Pasta alle sarde

Il fait beau, il fait chaud, on rêve d’Italie mais on n’est pas en vacances ; on a peu de temps et peu d’argent, mais on voudrait quand même se régaler. Une recette toute simple, alors, pour les pressés/fainéants/gourmands amateurs de sardines. Ingrédients (pour 2) 300 g de spaghetti 3 tomates bien mûres de taille […]

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Le parfait risotto

Je vais vous révéler ici une recette aussi simple que délicieuse, et qui, suivie scrupuleusement, vous permettra de réaliser des risottos valant largement tous ceux que vous pourrez déguster en restaurant. Elle apparaît dans le superbe livre de Giorgio Locatelli, Made in Italy, que j’ai découvert par hasard, il y a quelques années, dans une librairie […]

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La ricerca de la vera pizza napoletana, par Remy Comte, envoyé spécial

Pour ce post, j’ai choisi de solliciter mon bon ami Remy, grand gourmand devant l’éternel et baroudeur infatigable, pour vous offrir un reportage sur le trésor de l’Italie, la pizza. Mais pas n’importe laquelle, celle de Naples. Bonne lecture !   Vous vous souvenez de ce que vous faisiez le 11 septembre 2001 ? Du lieu […]

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Le Paris-Brest de Philippe Conticini

J’ai découvert ce gâteau à la Pâtisserie des Rêves, rue du Bac, à Paris. Un vrai petit bijou. Alors, quand mon ami Remy m’a confié son envie de réaliser de la grande pâtisserie, j’ai voulu relever le défi. A deux, il nous a fallu plus de trois heures pour en venir à bout. Mais le […]

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Granola maison

          Le granola maison, c’est à la fois délicieux et extrêmement simple à réaliser. Et comme on n’y met que des ingrédients sains, si possible bio, on peut s’en régaler sans crainte ! Ingrédients : 250 g de flocons d’avoine 80 g d’amandes grossièrement hachées 80 g de graines de courge […]

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Chapatis

Les chapatis sont des galettes indiennes assez proches des tortillas, que j’ai appris à faire à Londres, lorsque je vivais dans une famille indienne. Elles accompagnent à merveille les currys, mais peuvent aussi dépanner quand on n’a pas de pain, ce qui a été notre cas quand nous avons passé une semaine dans une ferme […]

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Austin, the Mexican way

Je n’ai jamais autant mangé mexicain qu’à Austin, et je ne me suis jamais autant régalée. Ce n’est pas la cuisine la plus subtile ni la plus diététique, mais c’est une cuisine simple, chaleureuse, réconfortante. On peut commencer dès le petit déjeuner avec des Breakfats tacos, à l’oeuf , fromage et bacon, ou à la […]

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Palak paneer

      Il y a quelques années, jeune fille au pair à Londres, j’ai eu la chance de m’immerger dans la cuisine indienne. Tous les jours, la grand-mère du petit garçon dont je m’occupais passait plusieurs heures dans la cuisine à mijoter de délicieux currys. L’un des plats qu’elle nous servait presque chaque semaine […]

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Easy quesadilla

J’ai découvert la cuisine mexicaine en Californie, et c’est au Texas que j’ai pu approfondir mes connaissances, jusqu’à tenter de reproduire quelques recettes à la maison : les enchiladas (dont j’aurais pu donner la recette si elle ne nécessitait pas d’acheter une sauce qu’on ne trouve pas en France), et plus récemment, les quesadillas. C’est […]

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Dolce neve, un peu de douceur au pays des cactus

Parce qu’il fait très chaud au Texas, et parce que la nourriture est en général très épicée, il arrive souvent qu’on soit pris d’une terrible envie de glace. Et ça tombe très bien, car à deux pas de chez nous se trouve ce joli petit glacier, qui sert dans une salle mignonette à souhait de […]

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Thai Fresh, Austin

      D’après des amis vivant ici, Austin serait l’une des villes américaines où les gens mangent le plus dehors. On peut comprendre pourquoi : entre les foodtrucks et les petits restos aussi sympas que bon marché, les tentations sont partout. Nous avons donc rapidement adopté cette coutume locale. L’une de nos meilleures trouvailles […]

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Pause gourmande en pays malouin

En Bretagne, et notamment autour de Saint-Malo, les belles promenades vivifiantes ne manquent pas. Et l’avantage, quand on a bien marché, c’est qu’on a moins de scrupules à s’offrir un bon goûter. Alors, après une jolie promenade au port de Cancale, laissez vous tenter par un petit arrêt dans la pâtisserie salon de thé d’Olivier […]

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Le couscous de Oujda, couscous sans légumes aux oignons caramélisés

Cette recette m’a été transmise par Remy, qui mangeait ce plat tous les vendredi quand il vivait à Oujda, au Maroc. Pour la récupérer, il a dû téléphoner à ses amis sur place, qui ont eux-mêmes fait appel à leurs chères mamans, et grâce à cette grande coopération internationale, nous pourrons désormais déguster dans nos […]

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Muffins fraises, banane et amandes

Je vous propose aujourd’hui une recette de muffins inspirés des Turmeric Breakfast Muffins du super blog végétarien Green Kitchen Stories, qui sont absolument délicieux, moelleux et pas trop sucrés. Les voici : Comme il me manquait certains ingrédients hier, j’ai décidé de partir sur la même base, mais de remplacer les myrtilles par des fraises, […]

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Salade végétarienne pour carnivore patenté

Mon ami Remy, par ailleurs fin gastronome (et dont la délicieuse recette de couscous apparaîtra bientôt sur ce site), se plaignait récemment de manger trop de viande, notamment car il ne se sentait jamais rassasié par les plats de légumes. J’ai donc décidé de publier ici quelques recettes végétariennes pour lui donner des idées et […]

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Une crêpe à Cancale

Une galette complète à la pâte bien épaisse, goûteuse, pas trop grasse. Une bolée de cidre. Un coucher de soleil. What else?   Breizh Café, 7 quai Thomas, 35 260 Cancale  

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Turin : dove mangiare

N’hésitez pas à vous excentrer un peu dans l’ancien quartier industriel du Lingotto pour  faire un détour par Eataly, le grand magasin alimentaire, temple de la Slow Food. On peut y remplir son caddie (ou du moins son petit panier, l’addition grimpe vite) de produits italiens d’excellente qualité, fabriqués et vendus dans le respect de l’environnement […]

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Turin, pause gourmande

  Turin est une ville sobre et élégante, toute en retenue. Les cafés historiques règnent toujours fièrement, les enseignes vieillottes et les librairies fleurissent à tous les coins de rue, étonnant à notre époque où le livre se racornit. Et dans ces premiers jours de janvier où nous l’avons visitée, pas un touriste en vue. Les […]

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Woorijip, hourra

Vous vous baladez sur la 5th Avenue à New York, vous avez un petit creux et vous voulez éviter les chaînes ou tristes restaurants à touristes ? Et vous avez le goût de l’aventure ??? Alors rendez-vous à Koreatown, le petit quartier coréen de New York, situé entre Broadway et la 5ème, autour de la […]

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It’s beginning to look a lot like Christmas…

www.deezer.com/album/7234728    

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Dal aux lentilles corail, épinards et lait de coco

Une recette toute simple, inspirée des dals que cuisinait la grand-mère indienne du petit garçon que je gardais à Londres, quand j’étais jeune fille au pair. Je n’ajoute que peu d’épices dans ce plat complet et végétarien (les lentilles et le riz combinés assurent une bonne dose de protéines), mais vous pouvez évidemment tester d’autres […]

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Maïs à la mexicaine

Pour refaire chez vous la délicieuse recette découverte au Café Habana, munissez-vous, pour 4 personnes, de : 4 épis de maïs 2 cuillerées à soupe de mayonnaise (ou du beurre) 5 grosses cuillerées à soupe de cotija, fromage de vache mexicain (à défaut de la feta émiettée, ou du parmesan) un citron vert coupé en 4 […]

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Halloween recipe ! Salade tiède de brocoli et courge butternut à l’orange

Avertissement, cette recette ne fera peur qu’aux carnivores ! Suite à mon dernier post, j’avais acheté une belle citrouille que voilà : … et j’avais tenté d’en faire un pumpkin loaf bread, sorte de délicieux pain d’épices à la citrouille. Le gâteau était joli, mais pas très réussi (problème de cuisson et de qualité des épices.) Qu’à […]

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Nolita Latina

Nolita, c’est un tout petit quartier de New York délimité par Houston au nord, Lafayette à l’ouest, Broome au sud et Bowery à l’est. Dans ces quelques jolies rues aux boutiques branchées, deux supers restos à une petite centaine de mètres l’un de l’autre : Café Habana, resto cubain à l’ambiance endiablée, salsa à fond, serveuses […]

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Halloween’s coming…

Halloween approche…  À Brooklyn, les fenêtres et pas de porte se parent de Jack-o’-lantern grimaçants, de toiles d’araignées et autres têtes de morts. Des créatures étranges et inquiétantes se révèlent à la lueur des réverbères et des quelques lampadaires à gaz qui survivent à Prospect Heights et Park  Slope. Sur les étals, l’ambiance est moins […]

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Pancakes banane, noix de coco et myrtilles sans farine

Il y a quelques jours, j’ai acheté un très beau livre de cuisine végétarienne : Vegetarian Everyday, de David Frenkiel et Luise Vindahl, qui tiennent aussi un chouette blog : www.greenkitchenstories.com Comme son nom l’indique, c’est un livre de cuisine végétarienne, sujet auquel je m’intéresse grandement ces derniers temps. J’ai commencé par tester une recette […]

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Meskerem : l’Ethiopie à Greenwich Village

Je ne connaissais pas la cuisine éthiopienne et elle m’a rappelé la cuisine indienne, ce qui dans ma bouche ne peut être qu’un compliment. On y retrouve les mêmes sauces riches à base d’ail, d’oignons, de gingembre et d’épices telles que la coriandre, la cardamome, la cannelle. Ce qui fait la spécificité de cette cuisine, […]

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Skies and skylines

Top of the Rocks Central Park Reservoir Sunset in the Lower East Side  

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J’aimerais bien qu’on m’explique pourquoi on ne trouve jamais d’épis de maïs dans les magasins ou sur les marchés français. C’est facile à cuisiner, à l’eau, grillé ou au four, c’est délicieux et rigolo à manger. Et je suis quasiment sûre que c’est bon pour la santé. A méditer…  

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Breakfast in America

Pour changer un peu des bagels, cap sur les pancakes. Pancakes myrtilles, noix et mangue Tom’s Restaurant, 782 Washington Ave, Brooklyn Ou les French Toast, notre pain perdu, facile à faire à la maison, et bien meilleur arrosé de sirop d’érable : Et la version brunch, pour les gros appétits : oeufs, fromage, pommes de terre, […]